CONCEPT

コンセプト

「泡貝（アワセル）」は表向きは「イタリアン」のお店ではありますが、私の料理人人生の集大成と言える場所です。
お料理では、お客様からのご要望を取り入れ、日々進化する私が独自に考えた個性的なメニューを取り揃えております。

独自のメニュー

■オープン時から大人気の「シェルアンドチップス」。
複数種のスチームした貝とフレンチフライの組み合わせ。
フレンチフライは旨味の多い貝の汁にくぐらせて食べることでより美味しさを引き立てます。

■「このために来た！」の声続出。
生命エネルギー漲る美味。全国こだわりの生産者さんからの買い付け！産地直送「生牡蠣」
ココロとカラダのサプリメント。

■「女性の喜ぶ顔がみたい男性必見！」
ハモンセラーノと八丈島ジャージー牛、私が得意な季節のフルーツをふんだんに使用した「生ハムパフェ」。

■日本人のソウルフード喫茶店のナポリタンとは名前も味も一味違う。
イタリア料理を研究したシェフが作る「ナポリタソ（Naporitaso）」。

フルーツを散りばめたメニューにココロ奪われ

独自のメニューはメイン料理だけではありません。
野菜も果物も区別なくメニューに取り入れた栄養価の高い料理も持ち味。

フルーツパーラーやケーキ屋さんを経験してきたオーナーシェフが作り出す料理は味覚だけでなく、視覚に作用します。

「この果実は食べたことがない！」
「○○と○○の組み合わせって相性がいい！」

など、皆さまの口の中でたくさんの「食の化学反応」が起きることでしょう。
是非、泡貝シェフのおもてなし「ココロとカラダ」に作用する料理の数々を味覚・視覚でお楽しみください♪

青い扉は「非日常空間への入り口」

「食」は心・身共に癒しとパワーを与えてくれます。
泡貝では、日々お仕事などでお疲れの皆様に、笑顔と活力を与える場でありたいと願っております。
中には、

・とにかく仕事の話をしたいから食べに来た。
・うちの社員を連れて行くから美味しいものを食べさせたい。
・彼女とのデートでゆっくり美味しいものを食べたい。
・偶然お店で知り合った人と友達になれた。
・初めてデートで利用して、その後結婚のお祝いでも泡貝さんを利用しました。

など。泡貝では、様々な人との出会いや皆様の成長を感じられる場所です。
食事だけではなく、お酒やその場の空間、そしてオーナー神田との「おしゃべり」もお食事と一緒にお楽しみください。